2022年开小吃店如何节约成本

现在做生意的话，都是开店容易，守店难，为什么呢？这是因为很多人一开始满怀热情，但是做的过程中，往往忽略了成本问题，学小吃到宁波新东方烹饪学校，那么宁波新东方烹饪学校的师傅给大家传授一些开店的技巧，如何降低你的成本，提高你的营业额。

首先，原材料方面
（1）采购环节亲力亲为，尽量不要让店员采购，否则吃回扣，多报账都是有可能，以及采购的时候，尽量秉承量大的东西到批发市场，原材料产地，大批量，价格有好处。比如粮油干货，以及调料之类的，都能节约很大的成本。
 
（2）在新鲜时蔬的采购方面，要到夜市，早市这种费用低的场所，他们经营成本低，相应的售价也会低一些，下午的价格通常会比早市的便宜，但是新鲜程度比早上会打折一些的。
 
其次  制作环节，制作的时候，根据顾客需求，尽量不要出现食材浪费的情况，还有勤做多做，以免多余的没卖完的食材损耗过大。

然后是，人工成本要想降低人工成本，可以采用以下几种办法：
 
（1）根据一周内每日业务量的不同，来安排员工上班的数量，这样即可保证人员充足而不浪费，当然，还要考虑到节假日等因素。
（2）餐厅的营业特点“来去匆匆”，营业时间集中而不连贯，可以把上班时间分成两班。
（3）一人多岗、一人多能，在保证工作质量的前提下，一个员工承担两个甚至多个岗位的职责。尽可能地减少员工的流失率，虽然从表面看，新来的实习员工似乎要比“老员工”的工资低，但事实上，因为实习员工业务不熟练造成工作效率低下，而不得不增加员工数量，继而会引起福利方面的负担，如员工餐、住宿、各类补贴等。再则，生手的各方面损耗也要比熟练员工大的多。
上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，宁波新东方烹饪学校会从开店的经营和须知，技术学习，开店运用，应有尽有！